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亚洲替代肉类制造商OmniFoods推出了一项名为OmniNano™️纯素脂肪的新专利技术，该技术将提供消费者对动物肉的期待，并为新系列的纯素牛肉、鸡肉和猪肉产品提供动力。
“绿色星期一”组织的OmniFoods是第一家以植物为基础的肉类公司发射2018年的一种猪肉末替代品。该公司随后推出了一款植物性午餐肉2020年将推出植物性猪肉条，随后将推出一系列植物性的海鲜包括2021年的金枪鱼、鱼片和蟹饼。Omni还出售数十种OmniEat产品，包括套餐、饺子和其他亚洲风格的即食菜肴。
这家食品科技公司总部设在香港，在加拿大设有研发部门，已在全球20多个市场推出了获奖产品系列，其中包括美国、英国、中国大陆和亚洲各国的2000家沃尔玛门店
OmniFoods创始人兼首席执行官David Yeung在一份声明中说:“OmniNano™纯素脂肪将把OMNI产品的感官体验和口感提升到一个新的水平。”“使用纯素脂肪的新型植物牛肉可以在多汁和质地上产生巨大的变化，而我们不必担心动物脂肪和胆固醇对健康的影响。
肉类中脂肪的重要性
动物肉富含饱和脂肪和胆固醇，这两种成分是消费者通常希望在饮食中尽量减少的。
然而，脂肪是肉的重要组成部分，有助于使它变得鲜嫩，提供许多人喜欢的多汁和味道。OmniNano™纯素脂肪是一项专利技术，有助于锁定风味，并改善植物性肉制品的口感和质地。该技术将应用于该公司计划于2023年推出的一系列新产品，包括植物性牛肉块和牛肉头、植物性鸡翅和植物性猪排。
亚洲消费者尤其大量食用动物版的这些肉片，而在整个地区几乎没有植物性的替代选择。杨说:“我们的目标是继续创新和差异化，专注于亚洲和全球的高消费肉类，即猪排和鸡翅，因为我们认为这是一个重大机遇，因为我们看到这些产品的需求在市场上没有得到满足。”
替代脂肪正在增加
随着替代脂肪初创公司宣布大幅加薪，推出新产品，并宣布杂交栽培肉，脂肪正在成为一种潮流。就在10月的同一个星期，微生物脂肪初创公司nutrit也分享了自己的研究成果提高了a轮融资2860万美元，以及培育脂肪生产商霍克顿农场(Hoxton Farms)降落a轮2200万美元。本周早些时候，惊险食品公司(exciting Foods)专利它的脱脂素食培根和夏天的lyypid庆祝台湾最大的咖啡连锁店推出了六种菜单，主打初创公司的纯素植物脂。
主图片由OmniFoods提供。
