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Phyx44精准发酵技术获得了120万美元的种子基金，正朝着颠覆印度乳制品行业的方向发展。
总部位于班加罗尔的Phyx44公司表示，他们正在使用精确发酵来制造乳清和酪蛋白以及乳制品中的脂肪酸，而不含乳糖，也不像传统乳制品那样对环境造成影响。资金来自Better Bite Ventures、Ahimsa VC、PeerCapital、Spectrum Impact、Rohit Gulati(波士顿咨询集团董事总经理兼合伙人)、Sandhya Sriram (Shiok Meats首席执行官)、Big Idea Ventures和国际人道协会等机构。
全叠式精密发酵乳制品
种子基金将使Phyx44加快研发速度，扩大团队规模，并为主要合作伙伴共同开发产品。虽然Phyx44总部位于印度，但它着眼于全球市场潜力。
Phyx44的创始人巴拉特·巴卡拉朱在一份声明中说:“作为一个素食主义者，我已经9年多了，我一直在努力寻找凝乳(酸奶)、冰淇淋和奶酪的好替代品。”Bakaraju拥有印度理工学院Kharagpur工业生物化学硕士学位和印度勒克瑙工业管理学院MBA学位。
“乳制品有巨大的环境成本。此外，动物福利是一个备受关注的领域。这就是为什么当我看到我们可以用精确发酵做什么时，我很兴奋。Bakaraju补充道。
他说，对那些出于道德或环境原因想要取代乳制品的消费者来说，最大的不便是缺乏外观和味道都像传统乳制品的可行替代品。
印度和亚洲的市场机会
Phyx44正在进入其他精确发酵生产商的海洋，主要是美国的Perfect Day。但印度和亚洲基本上是需求增加的欠发达市场。
“印度是一个农业经济体，是最大的乳制品生产国和消费国，也是一个巨大的制药生产国，这为Phyx44提供了巨大的机会，以可持续的方式满足全球对乳制品原料和产品的需求。该团队的技术实力反映在他们如何迅速扩大到100L的容量。”Ahima VC的首席投资官Jinesh Shah说。
印度食品研究所高级创新专家Nicole Rocque说:“这个朝阳行业在实现印度到2030年将生物经济增长到3000亿美元的宏伟目标方面发挥着关键作用。”
“印度正迅速成为智能蛋白质创新和制造的首选目的地，并将在全球生物驱动解决方案的发展中发挥关键作用。像Phyx44这样的初创公司有潜力加速新产品创新，为降低成本铺平道路，为这项技术在发展中国家的发展建立一个模式。”
Phyx44是一个独特的位置，作为一个全栈播放器与乳清，酪蛋白，和一个不发达的类别:脂肪．“我们没有看到得到足够重视的是脂肪。我们是为数不多的几家同时研究关键脂肪成分和关键乳制品蛋白质的公司之一，因为我们相信，这对我们创造优质产品的能力有很大帮助。”
该公司已经瞄准了一些应用，包括冰淇淋、奶酪、烘焙食品等。该公司预计将于2024年在新加坡和印度推出第一批产品。
主图片由Phyx44提供。
