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环保主义者兼作家乔治·蒙比奥特与气候活动家共同发表了一份新的宣言，描绘了一个可持续发展的未来，世界上所有的食物都可以在一个伦敦大小的地区种植。
根据联合国的数据，全球人口在突破70亿大关11年后刚刚超过80亿。尽管全球粮食安全一直是一个令人担忧的问题，因为人口只有目前的一半，但气候变化加剧了这一问题。气候组织Reboot Food可能有一些答案。
该组织发布了一个宣言，由英国灭绝叛乱组织前协调员乔尔·斯科特-哈尔克斯执笔，他与环保主义者马克·莱纳斯、科学家伊达·鲁什尔梅以及环保主义者兼作家乔治·蒙比奥特共同撰写。
重启食物宣言
该宣言概述了“重启”食品体系的四个关键原则:关注植物性食品;蛋白质酿造，如精密发酵;尽可能少地使用土地和海洋，重新开发其他一切;并且开源“一切”来保证一个公正的过渡。
根据他们的计算，75%全球耕地应该恢复野生土地，以帮助应对气候变化和保护生物多样性。该组织表示，一个比伦敦面积还小的面积，也就是600多平方英里，可以生产足够养活世界人口的粮食——80亿人口，而且还在增长。
莱纳斯说:“主流环保运动的农业政策使情况变得更糟，而不是更好。”他指出，有机和“再生”农业方法鼓励了“农业扩张”，他说这些方法已经成为畜牧业的烟幕。“是时候让明智的环保主义者团结起来，支持使用更少土地而不是更多土地的粮食生产技术了。”
畜牧业是气候变化的一个关键驱动因素，占所有农业排放的60%以上。联合国政府间气候变化专门委员会(ipcc)最近发出警告，呼吁立即大幅减少排放，特别是甲烷排放。畜牧业生产是最大的甲烷排放源之一，甲烷是一种比CO更能吸收热量的气体2．
“重启食物”运动在COP27上发起，目前正在埃及进行。该组织表示，政府需要停止对动物农业的补贴，将这些资金用于植物性食品的开发。他们还呼吁在十年内将GDP的2.5%投资于食品技术创新，禁止碳密集型肉类广告，并限制新食品技术的专利。
他们还呼吁对基因编辑和精确发酵等技术提供更多支持。这项技术已经被包括完美的一天该公司利用转基因微生物生产与乳制品相同的奶酪。该组织表示，与传统农业相比，这种技术可以在更小的空间内大规模生产，并使用太阳能和风能等可再生能源，有助于将食品系统转变为更可持续的版本，而不会牺牲流行动物食品的味道和质地。
蛋白质的未来
根据该组织的说法，精确发酵比传统牛肉生产的土地效率高出4万倍以上，这就是伦敦例子的由来。有了这种蛋白质生产效率，为全球人口生产足够的食物将比以往任何时候都更容易。其他最近的研究研究了全球南部类似的藻类生产的潜力，可以生产足够的营养密集的食物来养活世界。
“我们相信，这些措施结合起来，将使粮食革命不可阻挡，使全世界所有人都能获得营养丰富、负担得起的饮食，同时在闲置土地上实现前所未有的自然生态系统再生。这是我们为阻止和扭转生物多样性第六次大灭绝所能做的最大的一件事。如果我们要尊重应对气候紧急情况的巴黎目标，这是至关重要的，”该组织写道。
“我们有机会种植高营养、快速生长的食物，而且我们可以在没有其他用途竞争的环境中种植，”康奈尔大学地球与大气科学名誉教授、该论文的资深作者查尔斯·格林(Charles Greene)说。“因为我们是在相对封闭和受控的设施中种植，所以不会对环境造成同样的影响。
Monbiot最近在一篇关于气候危机的文章中说，COPbwin必赢体育官网27会议上房间里的大象“是牛”。
“但值得庆幸的是，这一次，真的有成功的秘诀，”他写道。“通过精确发酵重新启动我们的食品系统，我们可以逐步淘汰动物农业，同时大大增加可供人类消费的蛋白质数量。”
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